栄養素って何？

　栄養とは、人間が食物を摂取してエネルギーを得たり、新しい細胞を作って成長したり、生き永らえる生命活動を営む現象を指します。
栄養素とは、そのために必要とされる食品中の成分のこと。
私たちは日々の生活の中で多種多様な食品を摂っており、食品の中にはさまざまな栄養素が含まれています。
その中で、特に重要な脂質、糖質、タンパク質を「３大栄養素」、それにビタミンとミネラルを加えたものを「５大栄養素」と呼んでいます。
栄養素の働きは、
１．運動や思考など、生命活動のエネルギー源となる、
２．筋肉や血液、内臓など体の構成成分となる、
３．エネルギー代謝や新陳代謝などを円滑にする“調整役”となる、
の３つに大別されます。
栄養素はそれぞれに重要な役割を担っており、どれが欠けても健康な生活が営めなくなります。