鉄人日記２０〜 有機栽培の盲点

私： 私、今まで無農薬なら安全だと思ってたけど違うわね。

鉄人： そう、土壌に有害なものがなくても、不要なものが残ると作物に悪影響を与える。

発育障害になったり、病気にかかったりね。

それに、作物はいろいろな物質を出したりして、悪い環境だと、人にとって有害な作物にもなるんだ。

私： 社会に悪い人間がいるようなものね。

鉄人： 虫に食われた有機野菜を好んで買うケースがあるけど、

食われたところから有害な物質を出したり、

また、カビや細菌が残ることもあるんだ。

私：いやあ、それ！

鉄人： 高級野菜店に泥のついたニンジンが並んでいることがあるけど、

土そのものが問題になることもある。

私：農薬のトレーサビリティだけでなく、

土のトレーサビリティが必要ってこと？ 

大腸菌がいっぱいいたりして！

鉄人： 現実に有機野菜には大腸菌の発生率が高い報告もある。

私： どうやって見分けるの？

鉄人： 食べてみるしかないね。

私：いやん、そんなの！下痢したくないもん。

鉄人：だから、おじさんたちは、良質の土壌を作り、

良質の野菜を栽培しているんだよ。

私： それって大事ね。

鉄人： それに、良質の土壌でないと、野菜の機能性も落ちるし、

栄養価も味も落ちるんだ。

私： と言う事は、機能性、栄養価、品質と安全性はイコールってことね。

鉄人： 本来、形もそうだよ。

私：じゃあ、まず、プロポーションを見ればいいてわけね。

鉄人： そう、真理ちゃんみたいにね。

私： ダメよ、私はいいとして、

見た目だけで性格悪い子はたくさんいるから。

鉄人： ははは、野菜は正直だから大丈夫！